Imprimir

Sausage rolls vegetales

 Una receta muy típica en Inglaterra, fácil de hacer y genial como plato principal, picoteo, en friestas, almuerzos o cenas.

Preparación 20 minutos
Cocción 50 minutos
Total 1 hora 10 minutos
Porciones 2 rollos grandes
Autor Cocinina Vegana

Ingredientes

  • 500 gr de hojaldre
  • 1 taza de soja texturizada
  • 3/4 de taza de agua caliente
  • 1/4 de taza de salsa de soja (baja en sal preferiblemente)
  • 1/2 cdita de perejil seco
  • 1 cdita de orégano seco
  • 1 cdita de pimientón
  • 1/2 caldito de verduras
  • Pimienta negra
  • 1 chorrito de aceite
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 pimientos
  • 2 cdas de salvia fresca picada (opcional)
  • Leche de soja o margarina para pincelar (opcional)

Instrucciones

  1. Saca el hojaldre de la nevera, que si está frío es difícil de estirar. 
    Pon la soja texturizada en un bowl con el caldito de verdura, pimentón, orégano, pimienta negra, perejil, y añade el agua caliente. Mezcla bien.

  2. Mientras se hidrata la soja, calienta una sartén con aceite y rehoga la cebolla, ajo y pimiento picados pequeñito. Una vez blanditos, añade la soja texturizada y mezcla todo. 

  3. Echa la salsa de soja y la salvia fresca (opcional) y sigue mezclando hasta que la mezcla se seque, sin quemarse. Apaga el fuego y prueba si le falta algo (sal, pimienta, hierbas, especias). Enciende el horno a 200ºC.

  4. Estira el hojaldre. Debería medir menos de 1cm de grosor, unos 20-25cm de ancho y unos 40cm aprox de largo. Un poco como salga, la verdad, mientras sea un rectángulo de unos 0.7cm de grosor.

  5. Coloca todo el relleno a lo largo, muy colocado en el centro del rectángulo. Pincela un poco de leche o margarina en el lado donde se va a cerrar el rollo para sellarlo, y enróllalo sin miedo.

  6. Hazle unos cortes por encima y antes de meterlo en el horno en su bandeja con papel de hornear, dale unas pinceladas generosas de leche de soja. Puedes añadirle también un poco de pimienta.

  7. Hornea los rollos hasta que estén bien dorados por arriba pero especialmente por la base, para asegurarte de que están bien hechos. Los nuestros tardaron aproximádamente 50min pero seguro que si puedes darles calor por la base tardarían mucho menos.

  8. Sácalos, déjalos enfriar un poco y ¡a disfrutar!