«Chow mein» rápido

Un plato de fideos salteados con Laoganma.

¿Que qué es Laoganma? Pues veréis, es una marca de salsas deliciosas. La mayoría son veganas, y tienen una con cacahuete, otra con judías negras y la mejor de todas: la de chilli crujiente.
Son todas picantes, pero no mucho, y tienen un sabor increíble. Las descubrimos gracias al vídeo de Pepcorn de Brian David Gilbert, y fuimos a la tienda asiática. Además es bastante barata para lo poco que utilizas en un plato.

Pero claro, la última vez que fuimos… no quedaba la de chili crujiente. Así que compré esta de black bean, que además estaba de oferta. Pensé que sería muy parecida, pero es bastante diferente. Buscando recetas vi que mucha gente lo añade al chow mein.

Ahora os cuento que realmente esto no es chow mein, sino una aberración inspirada en chow mein. Generalmente se hace con fideos de huevo pero obviamente no es fácil conseguir fideos iguales pero veganos, especialmente ahora durante la cuarentena…

Así que hice lo que pude. Ahí va:

INGREDIENTES

  • 2 porciones de fideos
  • 1 cda de salsa de soja
  • 2 cditas de azúcar integral
  • 1 cdita vinagre
  • 2 cditas maicena
  • 1-2 cdas Laoganma de judías negras
  • 1 cdita aceite de sésamo
  • 1 chorrito de aceite de girasol
  • 1/2 taza de agua
  • 1/2 taza carne de soja
  • 2 dientes de ajo
  • Verduras: calabacín, col blanca, champiñones, cebolla, brócoli, brotes de soja…

INSTRUCCIONES

  1. Mezca el agua, salsa de soja, azúcar, vinagre, maicena, Laoganma y aceite de sésamo.
  2. Corta las verduras y el ajo como más te guste: julienne, bastoncillos, picadas…
  3. Saltea las verduras y ajo en una sartén o wok caliente. Añade la carne de soja.
  4. Prepara los fideos que hayas elegido acorde a sus intrucciones, pero cocínalos al dente.
  5. Cuela el agua de los fideos y añádelos a la sartén junto a las verduras y la salsa que preparaste en el paso 1, bien mezclada y esparcida por los fideos.
  6. Mezcla bien, a fuego bajo para que no se queme. Puedes añadir sal o más salsa de soja a tu gusto. ¡Y listo!

Sírvelos con lo que te apetezca: sésamo tostado, cebollino, más Laoganma… En total, se tarda menos de 20 minutos en hacer todo esto, dependiendo de cómo de rápido cortes las verduras y si se te da bien hacer dos cosas a la vez, jaja.

¡A gozar!