Tacos de tempeh

¿No sabes cómo preparar tempeh? ¡Esta es mi manera favorita!

Es una receta muy simple. Os voy a decir cómo hago el pico de gallo, las judías refritas las tenéis aquí, y la veganesa es igual pero mezclada con salsa picante en lugar de remolacha.

INGREDIENTES

  • 1 tomate
  • 1 cebolla roja
  • Cilantro fresco
  • 1 lima
  • Jalapeños en vinagre
  • Tempeh cortado en lonchas finas
  • Aguacate
  • Veganesa picante (veganesa + salsa picante)
  • Judías refritas
  • Tortillas pequeñas, crujientes o suaves, de trigo o maíz

INSTRUCCIONES

  1. Pica el tomate, cebolla, cilantro y jalapeños. Mézclalo con el zumo de la lima. ¡No le añadas sal aún!
  2. Calienta una sartén con un poco de aceite y fríe el tempeh hasta que esté bien crujiente, dorado por ambos lados. Para eso, la sartén tiene que estar bien caliente a fuego medio-alto antes de poner el tempeh. No le quites el ojo de encima.
  3. Si las judías refritas están frías, caliéntalas. Corta o machaca el aguacate y echale un poco de lima y sal.
  4. Ahora ya tienes todo listo: judías, aguacate, tempeh, pico… Si vas a usar tortillas suaves, caliéntalas en una sarten por ambos lados antes de montar tus tacos.
  5. ¡Monta tu taco como te apetezca! Unta las judías, pon el tempeh, echa el aguacate y pico por encima… y un poco de veganesa o salsa picante. Si quieres mejorarlo aún más, echa cilantro picado por encima y un poquito de zumo de lima. ¡Ñam!

El tempeh es un gran desconocido para mucha gente, y la verdad es que me costó pillarle el gusto… ¡Ahora me encanta!
Tengo un montón de recetas con tofu pero ninguna con tempeh, así que voy a crear una etiqueta y os voy a enseñar todas mis recetas de tempeh favoritas, poco a poco.

¡Gracias por leerme!