¿No sabes cómo preparar tempeh? ¡Esta es mi manera favorita!
Es una receta muy simple. Os voy a decir cómo hago el pico de gallo, las judías refritas las tenéis aquí, y la veganesa es igual pero mezclada con salsa picante en lugar de remolacha.
INGREDIENTES
- 1 tomate
- 1 cebolla roja
- Cilantro fresco
- 1 lima
- Jalapeños en vinagre
- Tempeh cortado en lonchas finas
- Aguacate
- Veganesa picante
- Judías refritas
- Tortillas pequeñas, crujientes o suaves, de trigo o maíz
INSTRUCCIONES
- Pica el tomate, cebolla, cilantro y jalapeños. Mézclalo con el zumo de la lima. ¡No le añadas sal aún!
- Calienta una sartén con un poco de aceite y fríe el tempeh hasta que esté bien crujiente, dorado por ambos lados. Para eso, la sartén tiene que estar bien caliente a fuego medio-alto antes de poner el tempeh. No le quites el ojo de encima.
- Si las judías refritas están frías, caliéntalas. Corta o machaca el aguacate y echale un poco de lima y sal.
- Ahora ya tienes todo listo: judías, aguacate, tempeh, pico… Si vas a usar tortillas suaves, caliéntalas en una sarten por ambos lados antes de montar tus tacos.
- ¡Monta tu taco como te apetezca! Unta las judías, pon el tempeh, echa el aguacate y pico por encima… y un poco de veganesa o salsa picante. Si quieres mejorarlo aún más, echa cilantro picado por encima y un poquito de zumo de lima. ¡Ñam!
El tempeh es un gran desconocido para mucha gente, y la verdad es que me costó pillarle el gusto… ¡Ahora me encanta!
Tengo un montón de recetas con tofu pero ninguna con tempeh, así que voy a crear una etiqueta y os voy a enseñar todas mis recetas de tempeh favoritas, poco a poco.
¡Gracias por leerme!