Galletas de jengibre

Estas galletitas de gingerbread no pueden faltar estas Navidades en mi casa. ¡Facilísimas y listas en menos de 1 hora!

Pero no son sólo para Navidad, esta receta de galletas de jengibre es perfecta todo el año. Por eso las he presentado bañadas en chocolate blanco y pistacho.

Esta receta es un poco mas suave de lo normal, no es tan especiada y en lugar de melaza utilicé golden syrup, que es sirope de azúcar invertido. ¡Pero mucho mejor si utilizas melaza!

INGREDIENTES

  • 350g de harina blanca
  • 1 cda de jengibre en polvo
  • 2 cditas de canela
  • 1/2 cdita de bicarbonato de sodio
  • 150g de azúcar moreno
  • 150g de margarina o mantequilla vegana
  • 80g de melaza o golden syrup

INSTRUCCIONES

Precalienta el horno a 180ºC. Mezcla los ingredientes secos (harina, azúcar, bicarbonato y especias) y añade los líquidos. Amasa hasta tener una masa suave y uniforme.
Con el rodillo de amasar, extiende la masa y corta las formas que quieras. Ponlas en una bandeja de horno con papel de hornear y mételas en el horno cuando ya esté caliente.
Tardan unos 15 minutos, depediendo de cómo de grandes y gruesas las hagas. ¡A mí no me gustan muy gruesas porque las prefiero crujientes!
Cuando están listas puedes ver que tienen los bordes doraditos.

Déjalas enfriar antes de decorarlas con icing, chocolate o lo que te apetezca. Cómetelas con tu tacita de leche vegetal o un buen té con leche. ¡Espero que te encanten!