Relish de piña picante

Si te apetece algo nuevo y refrescante en la cocina, ¡esta es tu receta!

Puede sonar raro, y ya sabemos que hay haters de la piña en la comida salada (ejem pizza ejem). Es más, personalmente no la pondría en mi pizza así tal cual… Pero este relish de piña picante es una delicia en hamburguesas, perritos y cualquier otro plato que se os ocurra.

Y seamos realistas, a casi todo el mundo le gusta una salsa dulce en su hamburguesa. ¿Ketchup? ¿Mostaza americana? ¿Chutney?

Además es un relish inusual, perfecto para impresionar a alguien con vuestra increíble imaginación y lo valientes que sois en la cocina, ¿a que sí?

Antes de que me preguntéis: sí, podéis usar piña enlatada, pero seguramente tengáis que reducir la cantidad de agua/sirope. ¡Probad! Es una receta difícil de arruinar, prometido.

INGREDIENTES

  • Aceite neutro
  • 1 piña madura
  • 1-2 cebollas pequeñas
  • 2 dientes de ajo
  • Chilis picantes (a tu gusto)
  • 2-3 cdas de azúcar
  • 2 cdas de vinagre de manzana
  • Cilantro (opcional)
  • Sal y pimienta
  • Pimentón ahumado (opcional)

INSTRUCCIONES

  1. Pica la cebolla, ajo, chilis y piña. Yo usé dos cebollas pequeñas, una roja y una blanca.
  2. Calienta una sartén con un chorro de aceite a fuego medio. Rehoga la cebolla.
  3. Añade el ajo y el chili y rehoga todo junto un par de minutos antes de echar el azúcar y el vinagre.
  4. Ya puedes añadir la piña, sal, pimienta, pimentón… y 1/4 de taza de agua. Déjalo a fuego medio-bajo hasta que casi todo el líquido esté reducido. Se forma una especie de sirope (no caramelo, ojo).
  5. Pruébalo y ajusta el sabor a tu gusto. A mí me gusta con mucha pimienta y no demasiado picante. Antes de guardarlo en la nevera, añade el cilantro fresco picado si te gusta. Personalmente, creo que le da el toque final.
  6. Sírvelo frío, en hamburguesas o bocatas, pizzas o incluso perritos calientes.

¿Sabéis con qué quedaría deliciosa? Con estos perritos de zanahoria, hamburguesas de lentejas o de portobello.

¡Disfrutad!