¡El calabacín de estas magdalenas las mantiene jugosas y ligeras sin perder sabor!
Puedes rallarlo más grueso o fino, dependiendo si quieres notarlo (y verlo) o lo quieres mantener en secreto… En ambos casos, ¡deliciosos!
Ya sabéis que la clave en las recetas de magdalenas y bizcochos es utilizar harina de repostería, levadura que no sea vieja (y mucho menos caducada) y, en este caso, cuanto mejor sea el cacao, más ricas quedarán.
Y como siempre, ya sabéis que son facilísimos de hacer y con ingredientes muy comunes. Allá vamos entonces…
INGREDIENTES para 12 magdalenas
- 250g de harina blanca de repostería
- 30g de cacao puro en polvo
- 130g de azúcar
- 1/2 cdita de levadura (polvo de hornear)
- 1/2 cdita de bicarbonato de sodio
- 200ml de leche vegetal (preferiblemente de almendras o soja)
- 200ml de aceite neutro
- 1/2 cdita de vainilla (opcional)
- 200g de calabacín rallado
- 50g de chips de chocolate
INSTRUCCIONES
- Enciende el horno a 180ºC y coloca los pirotines en los moldes de magdalenas.
- Mezcla la harina, azúcar, cacao, chips de chocolate, levadura y bicarbonato en un bowl.
- Añade la leche, vainilla, aceite y calabacín rallado.
- Mezcla hasta incorporar todos los ingredientes, no más.
- Reparte la mezcla entre todos los pirotines y mételos en el horno durante aproximádamente 20 minutos o hasta que si los pinchas, el palillo salga limpio.
- Déjalos enfriar durante al menos 10 minutos antes de desmoldarlos. ¡Y listos!
Espero que disfrutéis la receta tanto como yo. Ñam ñam ñam.
Fotografía hecha por Jose Guerra
