Dip de queso y calabaza

Este dip vegano es súper cremoso y delicioso. ¡Y súper otoñal!

Además es muy fácil de hacer, con pocos ingredientes… Eso sí, uno de ellos es queso vegano. En ese caso no hemos podido evitarlo, pero podéis usar queso casero o cualquiera que os guste.

El resultado es cremoso y con un sabor muy intenso, ligeramente dulce por la calabaza.

En cuanto a alérgenos, podéis sustituír la leche de soja por otra leche vegetal que no esté endulzada, pero nunca he hecho bechamel sin harina de trigo así que no puedo deciros…

INGREDIENTES

  • 3 cdas soperas de margarina
  • 3 cdas soperas de harina
  • 500ml de leche de soja sin endulzar
  • 200gr de queso vegetal rallado (nosotros usamos estilo cheddar de Sheese)
  • 1 calabaza pequeña
  • 1/2 cdita de pimentón
  • 1/2 cdita de cúrcuma (opcional para dar color)
  • 1/2 cdita de cebolla en polvo
  • 1/2 cdita de ajo en polvo
  • 2 cdas de levadura nutricional (opcional)
  • Otras hierbas o especias al gusto

INSTRUCCIONES

  1. Cocina la calabaza pelada y en pedazos. Al horno (250º) con un poquito de aceite hasta que esté doratida y blanda o al vapor.
  2. Prepara una bechamel con la margarina, harina y leche de soja. Puedes seguir nuestra receta de bechamel.
  3. Añade el queso y mezcla a fuego medio-bajo hasta que se derrita. Echa la calabaza ya cocida y bate todo hasta que no queden trocitos.
  4. Añade leche si está demasiado densa, piensa que luego se queda un poco más densa al enfriarse.
  5. Añade especias al gusto. Sírvela sobre pasta o estilo fondue con un buen pan o tostaditas. ¡Ñam!

Por encima le pusimos unas pipas con salsa de soja, que están buenísimas y añaden un poco de textura al asunto.

Fotografía hecha por Jose Guerra.