Rollitos de verano

¡Refrescantes, ligeros y nutritivos! Estos rollitos de verano son lo más.

Lo mejor de esta receta es la cantidad infinita de variaciones que puedes usar para rellenarlos. Tus verduras favoritas, crudas o salteadas, con o sin fideos, la salsa que más te guste… ¡Son geniales!

En realidad lo peor de todo es lo laboriosos que son de hacer, pero si lo consigues son deliciosos y muy llamativos.
Hay que hacerlos con paciencia y delicadeza, así que mejor ponerse antes de que entre el hambre.

Por otro lado, tampoco se pueden guardar demasiado tiempo, es mejor comerlos en el momento.

INGREDIENTES

  • Papel de arroz para rollitos vietnamitas
  • Verduras opcionales: lombarda, pimientos, rabanitos, zanahorias, calabacín, tomate, espárragos…
  • Hierbas frescas opcionales: perejil, albahaca, cilantro, menta…
  • Otros ingredientes opcionales: carne vegetal, tofu, fideos de arroz…
  • Salsa (nosotros usamos la salsa de cacahuete)

INSTRUCCIONES

  1. Prepara todos los ingredientes, cortados en bastoncillos.
  2. Calienta agua en una sartén. No tiene que estar hirviendo, no quieres quemarte los dedos.
  3. Humedece un trapo limpio. Vas a utilizar eso como superficie para enrollar los rollitos.
  4. Con mucha delicadeza, hidrata una lámina un par de segundos y sin dejar que se arrugue, pásala al trapo.
  5. No llores si los rompes o te quedan feos, sigue intentándolo. Mira las fotos, busca vídeos. ¡Tú puedes!
  6. Repite hasta que te quedes sin ingredientes o creas que sean suficientes.
  7. Sírvelos y a disfrutar del duro trabajo. ¡Ñam!

Para que queden así de llamativos con los rabanitos, tenéis que ponerlos como en las fotos. A medida que vais enrollando el papel, se van añadiendo capas con verduras más coloridas y divertidas, no es igual que un rollito de primavera.

Sólo recomiendo hacer mucha muchísima salsa. Y si usas fideos de arroz asegúrate de sazonarlos un poquito a tu gusto antes.

Espero que nos mandéis fotos de vuestras hermosas creaciones en nuestras redes sociales. ¡Qué ilusión!

Fotografía hecha por Jose Guerra