Banana bread de chocolate

Una versión de nuestra mítica receta de banana bread, ¡con doble chocolate!

Y sigue siendo igual de fácil que siempre, no hay nada que perder. Puedes añadirle pepitas de chocolate o frutos secos, pasas, trocitos de plátano…

INGREDIENTES

  • 1 y 1/4 de tazas de harina blanca
  • 1/4 de taza de cacao en polvo (puro, sin azúcar)
  • 1/2 taza de azúcar blanco o moreno
  • 1cda de levadura en polvo
  • 5 cdas de leche vegetal
  • 3 cdas de aceite neutro
  • 2 bananas grandes (cuanto más maduras, mejor)
  • Opcional: 100 g de pepitas de chocolate, 1 banana para decorar, un puñado de nueces picadas u otro fruto seco, 1 cdita de canela, 1 cdita de vainilla…

INSTRUCCIONES

  1. Precalienta el horno a 180ºC. Engrasa o empapela un molde de pan pequeño.
  2. En un bowl, mezcla los ingredientes secos: harina, azúcar, cacao, levadura, pepitas, frutos secos.
  3. En otro bowl, machaca el plátano y añade la leche, aceite, vainilla.
  4. Añade los líquidos a los secos y mezcla bien hasta que esté incorporado. La mezcla es densa, pero si te cuesta mezclarlo (quizá los plátanos eran muy pequeños o lo que sea) no dudes en añadirle un poquito más de leche vegetal.
  5. Extiende la masa en el molde y decórala con lo que quieras: plátano, más pepitas, frutos secos… Presiona todo un poco para que se pegue bien.
  6. Mételo en el horno unos 30-40 minutos, sin que se queme, hasta que un palillo en el medio salga limpio. Déjalo enfriar, decóralo si quieres y sírvelo.

¡Espero que os guste la receta!

Fotografía hecha por Jose Guerra