Crema de maíz

No, no es la receta más sana o nutritiva del mundo, ¡pero es fácil y deliciosa!

Si te gusta el maíz y las cremas de verdura tanto como a mí, esta receta te va a encantar.

Se podría sustituír la leche de soja por otra leche vegetal, siempre que no lleve ningún endulzante (ni siquiera de esos escondidos que les echan) pero no puedo aseguraros que quede tan cremosa. ¿Quizá leche de avena? Ni idea… ¡Ya me contaréis!

INGREDIENTES

  • 2 cdas soperas de margarina
  • 1/2 cebolla (opcional)
  • 1 cda sopera de harina blanca
  • 500-750 ml de leche de soja sin endulzar
  • 450 g de maíz dulce en lata (aprox 3 latas grandes)
  • Sal
  • Opcional: aceite de oliva, pimienta, levadura nutricional, …

INSTRUCCIONES

  1. Rehoga la media cebolla picada en la margarina.
  2. Una vez transparente, añade la harina y mezcla hasta que se forme una masa.
  3. Dórala un poco al fuego y empieza a añadir de a poquito la leche de soja, como haciendo una bechamel.
  4. Cuando hayas añadido 500ml de leche, echa todo el maíz.
  5. Llévalo a ebullición y déjalo hervir durante unos 5 minutos y apaga el fuego.
  6. Ya templada la sopa, bátela con la batidora de mano hasta que quede la consistencia deseada (a mí me gusta con trocitos). Si queréis hacerla más ligera, es el momento de añadirle más leche de soja y recalentarla al fuego.
  7. Modifícala a tu gusto: más margarina, aceite de oliva, alguna hierba seca o fresca, sal, pimienta, medio kilo de levadura nutricional… ¡Lo que quieras!
  8. Sírvela caliente y disfruta.

Fotografía hecha por Jose Guerra