¿Te gusta la carrot cake? ¿Y la avena? ¡Pues esta es la combinación definitiva!
Las zanahorias son una verdura que se suele tener a mano porque son versátiles y muy baratas. Hoy queremos compartir con vosotres esta manera sencilla de incluir una verdurita extra en vuestro día a día. ¡Y de qué manera!
Canelita, pasas, sirope… Aunque claro, nada que ver con un carrot cake de verdad. Pero tampoco esperábamos que fuera igual igual, jajaja.
INGREDIENTES para 2 porciones
- 1 taza de copos de avena
- 1 taza de zanahoria rallada
- 2 tazas de leche vegetal (nosotros usamos de avena, válgase la redundancia)
- Canela al gusto
- 1 pizca de sal
- Endulzante al gusto (sirope, dátiles, higos secos…)
- Extras: pasas, frutos secos, semillas, fruta…
INSTRUCCIONES
- Calienta la leche con la zanahoria en una olla pequeña hasta que hierva.
- Añade la canela, sal y… ¡la avena!
- Cocínala a fuego bajo y remueve de vez en cuando para que no se pegue. Añade más leche vegetal si hace falta hasta que los copos estén cocidos, según el tamaño (¡no seas paquete y lee el paquete!)
- Sírvelo como más te guste y disfrútalo mientras está calentito. Nosotros le echamos nueces pecanas y sirope por encima. ¡Ñam!
Y aquí os dejo un vídeo genial que hicimos con mucho cariño gracias al habilidoso Jose Guerra:
Esta receta no me salió como esperaba: no estaba lo suficientemente dulce. Me faltó el sirope o algo así. Usé higos secos tanto en la cocción como de adorno; seguramente me quedé corto. Quizá necesitaba más canela, pero intenté hacer lo que del vídeo.
No soy muy amigo del porridge, pero quise probarlo como postre.
Seguramente le faltaba endulzante, esas cosas las dejamos a vuestro gusto cuando podemos. Nosotros le echamos sirope pero también se pueden usar más pasas o dátiles. Los higos no me gustan pero creo que en general no son tan dulces como los dátiles. ¡Gracias por el feedback!