¿Te gusta la carrot cake? ¿Y la avena? ¡Pues esta es la combinación definitiva!
Las zanahorias son una verdura que se suele tener a mano porque son versátiles y muy baratas. Hoy queremos compartir con vosotres esta manera sencilla de incluir una verdurita extra en vuestro día a día. ¡Y de qué manera!
Canelita, pasas, sirope… Aunque claro, nada que ver con un carrot cake de verdad. Pero tampoco esperábamos que fuera igual igual, jajaja.
INGREDIENTES para 2 porciones
- 1 taza de copos de avena
- 1 taza de zanahoria rallada
- 2 tazas de leche vegetal (nosotros usamos de avena, válgase la redundancia)
- Canela al gusto
- 1 pizca de sal
- Endulzante al gusto (sirope, dátiles, higos secos…)
- Extras: pasas, frutos secos, semillas, fruta…
INSTRUCCIONES
- Calienta la leche con la zanahoria en una olla pequeña hasta que hierva.
- Añade la canela, sal y… ¡la avena!
- Cocínala a fuego bajo y remueve de vez en cuando para que no se pegue. Añade más leche vegetal si hace falta hasta que los copos estén cocidos, según el tamaño (¡no seas paquete y lee el paquete!)
- Sírvelo como más te guste y disfrútalo mientras está calentito. Nosotros le echamos nueces pecanas y sirope por encima. ¡Ñam!
Y aquí os dejo un vídeo genial que hicimos con mucho cariño gracias al habilidoso Jose Guerra:
Esta receta no me salió como esperaba: no estaba lo suficientemente dulce. Me faltó el sirope o algo así. Usé higos secos tanto en la cocción como de adorno; seguramente me quedé corto. Quizá necesitaba más canela, pero intenté hacer lo que del vídeo.
No soy muy amigo del porridge, pero quise probarlo como postre.