Rollitos de primavera

Fáciles, con pocos ingredientes, se pueden congelar ¡y se hacen en un pispás!

Y es que, aunque podéis usar un montón de distintos ingredientes para rellenarlos, también podéis hacerlos con dos o tres cositas básicas.

Cosas que quedan riquísimas pueden ser setas chinas, brotes de soja, tofu (desmenuzado muy pequeño) o incluso carne picada vegetal. Pero eso depende de tu gusto y lo que te puedas permitir. Lo importante es que saltees bien las verduritas.

INGREDIENTES

  • Aceite vegetal (de sésamo tostado mejor)
  • Láminas para rollitos de primavera
  • 1 col (china o normal)
  • 4 zanahorias
  • 2-3 dientes de ajo (opcional)
  • Un trocito de jengibre
  • 15 champiñones/setas (opcional)
  • 6 cucharadas de salsa de soja
  • 4 cditas de maizena
  • Opcional: tofu desmenuzado, soja texturizada hidratada, carne vegetal bien picada, shiitake secas rehidratadas, brotes de soja…

INSTRUCCIONES

Ralla la col y zanahorias y pica el ajo, jengibre y champiñones muy pequeños.
Calienta un wok con el aceite y fríe todo por este orden: jengibre y ajo, champis, zanahoria y col.
La zanahoria y la col van a echar mucha agua, así que cuando esté bastante reducido, puedes disolver la maizena en la salsa de soja y añadirla a la mezcla.

Una vez ligados los ingredientes, apaga el fuego y empieza a montar los rollitos como en las fotos, sobre un trapo limpio y húmedo. Tienes que mojar ligeramente los bordes, especialmente los que cierran el rollito. Cubre las láminas que no estés usando con otro trapo húmedo para que no se sequen.

Una vez listos todos los rollitos, calienta mucho aceite en una freidora u olla y empieza a freírlos hasta que estén dorados. Los que no vayas a comer puedes congelarlos y freírlos directamente cuando los vayas a comer.
¡Listo! Sírvelos con una salsa de chili, agridulce o salsa de soja. ¡Ñam!

Fotos hechas por Jose Guerra

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Rollitos de primavera

Fáciles, con pocos ingredientes, se pueden congelar ¡y se hacen en un pispás!

Autor: Cocinina Vegana
Ingredientes
  • Aceite vegetal de sésamo tostado mejor
  • Láminas para rollitos de primavera
  • 1 col china o normal
  • 4 zanahorias
  • 2-3 dientes de ajo opcional
  • Un trocito de jengibre
  • 15 champiñones/setas opcional
  • 6 cdas de salsa de soja
  • 4 cditas de maizena
  • Opcional: tofu desmenuzado, soja texturizada hidratada, carne vegetal bien picada, shiitake secas rehidratadas, brotes de soja...
Instrucciones
  1. Ralla la col y zanahorias y pica el ajo, jengibre y champiñones muy pequeños.
  2. Calienta un wok con el aceite y fríe todo por este orden: jengibre y ajo, champis, zanahoria y col.
  3. La zanahoria y la col van a echar mucha agua, así que cuando esté bastante reducido, puedes disolver la maizena en la salsa de soja y añadirla a la mezcla.
  4. Una vez ligados los ingredientes, apaga el fuego y empieza a montar los rollitos como en las fotos, sobre un trapo limpio y húmedo. Cubre las láminas que no estés usando con otro trapo húmedo para que no se sequen.
  5. Una vez listos todos los rollitos, calienta mucho aceite en una freidora u olla y empieza a freírlos hasta que estén dorados. Los que no vayas a comer puedes congelarlos y freírlos directamente cuando los vayas a comer.
  6. ¡Listo! Sírvelos con una salsa de chili, agridulce o salsa de soja. ¡Ñam!

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