“Carbonara” de tempeh

Una recetita rápida, fácil, muy sabrosa. ¿No sabías cómo preparar tu tempeh? ¡Pues te enseñamos cómo!

Esta receta está hecha con ingredientes que no solemos utilizar a menudo, pero que de vez en cuando nos gusta comer en casa y a menudo nos preguntáis qué hacer con ellos (bueno, con el tempeh más concretamente).
Le hemos puesto comillas a lo de “carbonara” porque esto de carbonara no tiene nada, y lo sabemos. Es decir, el tempeh ya sabemos que no pinta nada, pero ¿sabíais que la nata tampoco? Pues así os quedáis

La nata que utilizamos es de avena, marca Oatly, que es nuestra favorita. Podéis utilizar su nata común o la nata agria que hacen, y cualquier otra marca de nata vegetal (de soja, arroz, cualquiera).
El tempeh se puede comprar congelado (que tendréis que descongelar previamente) y fresco, empaquetado. Incluso existe ya marinado, de la marca Tofurky, con sabor a “bacon ahumado”, y por supuesto podéis usar ese en esta receta si lo preferís.

INGREDIENTES

  • 2 porciones de pasta (200-250g) *puede ser sin gluten
  • 250ml de nata vegetal
  • 200g de tempeh (o tofu o bacon vegetal)
  • 3 cdas de salsa de soja
  • Un chorrito de humo líquido
  • 1/2 cdita de pimentón
  • 1/2 cdita de sal negra
  • 2 cdas de levadura nutricional
  • Pimienta y una pizca de cúrcuma

INSTRUCCIONES

¡Muy fácil! Corta el tempeh en tiritas (bueno, la forma que quieras) y marínalo con la salsa de soja, humo y pimentón, súper simple. Para marinarlo, simplemente cubre bien el tempeh y déjalo en la nevera al menos una horita.
Por otro lado, mientras hagas la pasta puedes mezclar la nata con la levadur nutricional, sal negra, pimienta y pizca de cúrcuma. Con un chorrito de aceite o margarina, fríe el tempeh y añade la nata cuando esté ya dorado. ¡Lista! Mezcla la salsa con la pasta y a zampar. Ñam.

Fotos hechas por Jose Guerra

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