Una ensaladilla de patatas simple pero clásica, genial para acompañar hamburguesas o filetes vegetales. ¡Deliciosa!
Las distintas texturas de los guisantes, patatas y tofu están deliciosamente ligadas por la cremosa veganesa. Además, podéis seguir la receta de nuestra veganesa de remolacha y hacerla rosa y más divertida, o incluso simplemente añadirle remolacha cocida, que queda deliciosa.
¡Allá vamos!
INGREDIENTES
Para la ensaladilla:
- 1 bloque de tofu (400g aprox)
- 750g de patatas (preferiblemente baby)
- 1/2 taza de guisantes
- Sal negra, pimienta y levadura nutricional al gusto
Para la veganesa:
- 100ml de leche de soja
- 200-300ml de aceite
- 1 diente de ajo
- 1 cdita de mostaza
- 1 chorrito de vinagre de manzana o limón
INSTRUCCIONES
- Cocina las patatas al vapor. Si las hierves, no las peles (puedes pelarlas una vez cocidas) para que no absorban demasiada agua.
- Por otro lado, drena el tofu. ¡Quítale toda el agua que puedas! En un bowl, desmenúzalo con tus manos del tamaño que prefieras. Échale sal negra, levadura nutricional, pimienta.
- Prepara la veganesa como te explicamos aquí pero sin la remolacha y usando los ingredientes mencionados arriba.
- Una vez cocidas las patatas, déjalas enfriar y córtalas del tamaño que prefieras. Mezcla todo (tofu, guisantes, patatas y veganesa) en un bowl grande.
- Déjala enfriar en la nevera o cómela templada, ¡como más te guste! Puedes servirla con un poco de perejil fresco por encima como hicimos nosotros. ¡Ñam!
Fotos hechas por Jose Guerra Hermo
Ingredientes
Para la ensaladilla:
- 1 bloque de tofu (400g aprox)
- 750 g de patatas (preferiblemente baby)
- 1/2 taza de guisantes
- Sal negra, pimienta y levadura nutricional al gusto
Para la veganesa:
- 100 ml de leche de soja
- 200-300 ml de aceite
- 1 diente de ajo
- 1 cdita de mostaza
- 1 chorrito de vinagre de manzana o limón
Instrucciones
- Cocina las patatas al vapor. Si las hierves, no las peles (puedes pelarlas una vez cocidas) para que no absorban demasiada agua.
- Por otro lado, drena el tofu. ¡Quítale toda el agua que puedas! En un bowl, desmenúzalo con tus manos del tamaño que prefieras. Échale sal negra, levadura nutricional, pimienta.
- Prepara la veganesa como te explicamos aquí pero sin la remolacha y usando los ingredientes mencionados arriba.
- Una vez cocidas las patatas, déjalas enfriar y córtalas del tamaño que prefieras. Mezcla todo (tofu, guisantes, patatas y veganesa) en un bowl grande.
- Déjala enfriar en la nevera o cómela templada, ¡como más te guste! Puedes servirla con un poco de perejil fresco por encima como hicimos nosotros. ¡Ñam!
