Babaganoush (paté de berenjena)

Fresca, deliciosa, nutritiva y muy fácil de hacer. ¡Asar, batir y listo!

Y es que de nuevo os traemos una receta de estas de dos o tres pasos, no más. Para disfrutarla necesitas unos pocos ingredientes y algo de pan para acompañar.

Lo que más tarda en hacerse son las berenjenas, pero yo aprovecho y hago un bizcocho a la vez, así ahorro gas (nuestro horno es de gas, sí, terrible).

¡Allá vamos!

INGREDIENTES

  • 3 berenjenas
  • 2 cdas de tahini
  • 2 cdas de aceite de oliva
  • 2-4 dientes de ajo
  • Zumo de 1 limón
  • Sal y pimienta

INSTRUCCIONES

Primero, coge las berenjenas lavadas y pínchalas unas cuantas veces con un tenedor. Envuélvelas todas juntas con papel de aluminio (el lado opaco hacia afuera) y mételas en el horno caliente. Ponlo a unos 230ºC como mínimo, pero puedes aprovechar si está a 180ºC también mientras haces un bizcocho o algo, simplemente tardarán más.
Tardan aproximádamente 1h en asarse. Una vez listas deberían estar blanditas, fáciles de pinchar, nada duras. Déjalas templar un poco y en cuanto puedas, pélalas con las manos (puedes tener agua fría lista por si te quemas, tampoco vayas muy a lo loco). Deberían ser fáciles de pelar si están bien hechas.

Ahora lo fácil: mete la carne de las berenjenas, tahini, aceite, ajo, limón, sal y pimienta (o sea, todo) en una procesadora y ¡bbzztt! Bien batido, listo para comer.
Para servir, me gusta echarle sésamo tostado encima, un poco de aceite de oliva, incluso quizá un chisquín de pimentón. Si prefieres, puedes dejarlo enfriar.
Está buenísimo, ¡espero que os guste!

Fotos hechas por Jose Guerra Hermo

Babaganoush (paté de berenjena)

Fresca, deliciosa, nutritiva y muy fácil de hacer. ¡Asar, batir y listo!

Ingredientes
  • 3 berenjenas
  • 2 cdas de tahini
  • 2 cdas de aceite de oliva
  • 2-4 dientes de ajo
  • Zumo de 1 limón
  • Sal y pimienta
Instrucciones
  1. Asa las berenjenas cubiertas en papel aluminio (el lado opaco hacia afuera) durante al menos 1h, hasta que estén bien blandas. El horno tiene que estar al menos a 230ºC pero puedes ponerlo más bajo si vas a hornear otras cosas (para ahorrar energía). Simplemente tardarán más en hacerse.

  2. Una vez asadas, pélalas y pon la carne de berenjena con el resto de ingredientes en una procesadora. Bate, prueba y ajusta los sabores hasta que estén a tu gusto. Puedes servirlo así o dejarlo enfriar en la nevera. ¡Ñam!

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