Bizcocho marmolado con ganache de chocolate y cacahuete

Chocolatoso, facilísimo y con una ganache deliciosa. ¡Obligatorio probarla!Y es que lo que más me gusta de esta receta es la ganache, de la que estoy especialmente orgullosa. Es muy cremosa recién hecha, y cuando enfría se endurece (vaya, como una ganache normal). Tengo un montón de ganas de usarla en otras recetas, pero es que hasta ahora no había conseguido una crema de cacahuete que fuera 100% cacahuete y no tuviera trocitos.

He puesto la etiqueta de sin gluten porque para hacer esta receta con harina sin gluten sólo necesitas: una mezcla de harinas sin gluten especial para repostería y media cucharadita de goma xantana. ¡Listo! Ya nos contaréis cómo os sale.

INGREDIENTES

Para el bizcocho:

  • 300g de harina (yo usé 200g de harina blanca y 100g de harina integral)
  • 150g de azúcar
  • 2 cditas de levadura en polvo
  • 300ml de leche vegetal
  • 120ml de aceite
  • 2 cdas de cacao en polvo
  • 1 cdita de vainilla (opcional)

Para la ganache:

  • 100g de chocolate negro
  • 2 cdas de crema de cacahuete

INSTRUCCIONES

Precaliente el horno a 180ºC y engrasa un molde de, aprox, 1L de capacidad. Uno de 18-23cm de diámetro vale.
Mezcla la harina, azúcar y levadura en un bowl.
Añade la leche, vainilla y aceite y mezcla hasta que esté la harina incorporada. ¡Algunos grumos son normales!
Separa la mezcla en dos bowls y a una de las mitades añádele el cacao en polvo y mezcla bien.
Para el efecto marmolado, ve echando las dos mezclas en el molde engrasado, una encima de la otra, por turnos, o como prefieras.
Mételo en el horno unos 40-70 minutos dependiendo de tu horno y el tamaño del molde. A partir de los 40 minutos aconsejo seriamente cubrirlo con papel de aluminio para que no se seque ni se queme (el lado opaco hacia afuera). Para saber si está listo, simplemente pincha el medio con un palillo largo. El palillo debería salir limpio.

Déjalo enfriar bien antes de desmoldarlo. Para la ganache, simplemente calienta el chocolate troceado con la crema de cacahuete. Puedes hacerlo a baño maría o en un bowl en el microondas, en intervalos de 20 segundos. Ten cuidado de no mezclarla demasiado: es mejor que mezclar despacio cuando ya esté bien derretida, y sólo hasta que sea homogénea.

Cubre el bizcocho con la ganache ¡y a zampar! Puedes dejarlo en la nevera unos 10 minutos si prefieres, hasta que se endurezca la ganache. No hace falta guardar el bizcocho en la nevera, es mejor guardarlo fuera bien cubierto.

Fotos hechas por Jose Guerra Hermo

Bizcocho marmolado con ganache de chocolate y cacahuete

Chocolatoso, facilísimo y con una ganache deliciosa. ¡Obligatorio probarla!

Ingredientes
Para el bizcocho
  • 300 g de harina
  • 150 g de azúcar
  • 2 cditas de levadura en polvo
  • 300 ml de leche vegetal
  • 120 ml de aceite
  • 2 cdas de cacao en polvo
  • 1 cdita de vainilla (opcional)
Para la ganache
  • 100 g de chocolate negro
  • 2 cdas de crema de cacahuete
Instrucciones
  1. Precaliente el horno a 180ºC y engrasa un molde de, aprox, 1L de capacidad. Uno de 18-23cm de diámetro vale.

  2. Mezcla la harina, azúcar y levadura en un bowl. 

  3. Añade la leche, vainilla y aceite y mezcla hasta que esté la harina incorporada. ¡Algunos grumos son normales! 

  4. Separa la mezcla en dos bowls y a una de las mitades añádele el cacao en polvo y mezcla bien. 

  5. Para el efecto marmolado, ve echando las dos mezclas en el molde engrasado, una encima de la otra, por turnos, o como prefieras. 

  6. Mételo en el horno unos 40-70 minutos dependiendo de tu horno y el tamaño del molde. Para saber si está listo, simplemente pincha el medio con un palillo largo. El palillo debería salir limpio. 

  7. Déjalo enfriar bien antes de desmoldarlo. Para la ganache, simplemente calienta el chocolate troceado con la crema de cacahuete. Puedes hacerlo a baño maría o en un bowl en el microondas, en intervalos de 20 segundos.

  8. Cubre el bizcocho con la ganache ¡y a zampar! Puedes dejarla asentarse a temperatura ambiente (30 minutos o así) o en la nevera (5-10 minutos). 

Notas

Conserva el bizcocho FUERA de la nevera durante 2-3 días, en un contenedor bien cerrado, a oscuras. 

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