Sopa fría de albahaca

El gazpacho nunca pasa de moda, pero hay otras sopas frías que son refrescantes, nutritivas, ¡e igual de ricas!

Esta sopita fácil es una comida rápida y saciante. ¡Perfecta!

La leche de almendras le da un extra que el agua no podría darle, pero es prescindible. Tenemos la receta de leche de almendras aquí de todos modos.

INGREDIENTES

  • 3 manojos de albahaca fresca
  • 1 taza de alubias blancas
  • 4 cucharadas de levadura nutricional
  • 1 taza de leche vegetal o agua fría (nosotros usamos leche de almendras casera)
  • 1 y 1/2 limón (zumo)
  • 1 diente de ajo
  • Sal
  • Piñones tostados para servir (opcional)

INSTRUCCIONES

Ningún misterio: bate todos los ingredientes hasta que esté completamente homogénea. Añade sal, pimienta, más limón o ajo, ¡a tu gusto!

A mí me encanta con mucho ajo y limón. Unos piñoncitos por arriba y lista para beber o tomar a cucharadas. ¡Ñam!

¡Hasta pronto!

Fotos hechas por Jose Guerra Hermo

Sopa fría de albahaca

El gazpacho nunca pasa de moda, pero hay otras sopas frías que son refrescantes, nutritivas, ¡e igual de ricas!

  • 3 manojos de albahaca fresca
  • 1 taza de alubias blancas
  • 4 cucharadas de levadura nutricional
  • 1 taza de leche vegetal o agua fría (/nosotros usamos leche de almendras casera))
  • 1 y 1/2 limón ((zumo))
  • 1 diente de ajo
  • Sal
  • Piñones tostados para servir ((opcional))
  1. Batir todo hasta que queda una sopa homogénea. Añadir más limón, sal, etc, al gusto. Servir fría y disfrutar. ¡Ñam!

 

Deja un comentario