Sopa de lentejas rojas

Las lentejas rojas no sólo quedan deliciosas en curry sino que hacen una sopa maravillosa en muy pocos pasos. ¡Y esta es la bomba para resfriados y catarros!

Y es que entre el montón de hierro y vitamina C, ajo y cúrcuma (o jengibre) de esta sopa, os aseguro que os sentís mucho mejor después de tomarla.

La receta surgió de otra que solía hacer, friendo el ajo, cociendo las lentejas y añadiendo un poco de zumo de limón después. Mi compañero estaba con amigdalitis (como todos los años) y tenía un montón de cúrcuma a la que darle uso. Así que decidí hacer la sopa… pero echarle un montón de ajo, limón y cúrcuma cruda al final de la cocción.
Para nuestra sorpresa, a pesar de ser ingredientes con un sabor muy fuerte, estaba deliciosa. Y quiero decir… deliciosa. Nos encantó.

INGREDIENTES para dos porciones grandes

  • 2 tazas de lentejas rojas crudas
  • Zumo de 1-2 limones
  • 1 pulgar de cúrcuma fresca
  • 6-8 dientes de ajo
  • Sal
  • 6 tazas de agua o caldo de verduras
  • Cilantro, curry, sésamo tostado… (opcional, para dar sabor)

 INSTRUCCIONES

La receta es muy simple. Tan solo tienes que hervir las lentejas en el agua o caldo de verduras (la proporción es 3 tazas de agua por cada taza de lentejas secas).

Tardan unos 30-40 minutos hasta que se hacen prácticamente líquidas. Primero se hacen grandes y después de deshacen, ya lo verás. Pues así como en la foto es como las quieres.

En cuanto estén listas, apaga el fuego y ralla bien fino el ajo y cúrcuma, y exprime el limón.

Añade todos los ingredientes a la sopa. Obviamente echa sal, pimienta, perejil o cilantro fresco a tu gusto.

Para servirla, nosotros le añadimos cilantro fresco y sésamo tostado para darle saborcillo. ¡Qué rica estaba!

Recordad que la vitamina C se oxida, así que echadle el zumo de limón justo antes de consumirla para absorber mejor el hierro de la comida (o tomad una fruta o ensalada antes o después).

Fotos y vídeo hechos por Jose Guerra Hermo

Sopa de lentejas rojas
Preparación
5 min
Cocción
30 min
Total
35 min
 

Las lentejas rojas no sólo quedan deliciosas en curry sino que hacen una sopa maravillosa en muy pocos pasos. ¡Y esta es la bomba para resfriados y catarros!

Porciones: 2 porciones grandes
Autor: Cocinina Vegana
Ingredientes
  • 2 de lentejas rojas
  • 1 limón (zumo)
  • 1 pulgar de cúrcuma
  • 6 dientes de ajo
  • Sal
  • 6 tazas de agua
  • Cilantro, sésamo tostado, curry... (opcional, para dar sabor)
Instrucciones
  1. Cocer las 2 tazas de lentejas en 6 tazas de agua o caldo de verduras hasta que se deshagan.

  2. Una vez bien cocidas y deshechas, apaga el fuego y déjalo enfríar unos 5 minutos al menos. Ralla el ajo y la cúrcuma y exprime el limón.

  3. Añade todos los ingredientes a la sopa: cúrcuma, limón, ajo, sal y lo que quieras para darle sabor (sésamo tostado, cilantro fresco...)

  4. Sirve y consume de inmediato para aprovechar todos los nutrientes y cualidades de la sopa. ¡Disfruta!

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