Crema de calabacín y guisantes

Una sopa ligera y proteica, perfecta como primer plato o junto a unos aperitivos. ¡Incluso con un poco de arroz o pasta!

Es muy fácil de hacer y muy rápida. Además podéis echarle un ojo al vídeo, que es muy adorable y estoy muy contenta de cómo ha quedado.

Nuestros vídeos no son los típicos vídeo-receta pero nos gusta hacerlos de vez en cuando como algo artístico. Sí, tenemos pensado hacer vídeos-receta y recibimos vuestros comentarios y mensajes a diario sobre ello, pero no tenemos suficiente tiempo y recursos para grabar un vídeo por cada receta. ¡Gracias por las sugerencias de todos modos!

INGREDIENTES para 2 porciones muy grandes o 4 pequeñas

  • 5 calabacines medianos/pequeños
  • 1 bloque de tofu silken
  • 1 taza de guisantes
  • Caldo de verduras o agua
  • 3 dientes de ajo (opcional)
  • Hierbas frescas o secas al gusto
  • Sal y pimienta

INSTRUCCIONES

Corta el cabacín lavado en trozos (quita la punta y la cabeza, claro) y ponlo en una olla junto a los dientes de ajo (pelados) y los guisantes.

Cúbrelo con agua o caldo de verduras, sólo hasta cubrirlo e incluso un poco menos según cómo de densa la quieras.
Déjala hervir hasta que el calabacín esté cocido. Añade sal, pimienta, especias y el tofu y bate todo junto.
Si la quieres más densa, puedes cocinarla un rato más a fuego medio-bajo para que evapore algo de agua; si está muy densa, simplemente añade más agua o caldo a tu gusto.
¡Lista! Puedes servirla con más guisantes y tofu como hicimos nosotros, o con otros acompañantes.

Échale un ojo al vídeo para ver el proceso:

Fotos y vídeo hechos por Jose Guerra Hermo

Crema de calabacín y guisantes
Preparación
5 min
Cocción
20 min
Total
25 min
 

Una sopa ligera y proteica, perfecta como primer plato o junto a unos aperitivos. ¡Incluso con un poco de arroz o pasta!

Porciones: 4 porciones
Autor: Cocinina Vegana
Ingredientes
  • 5 calabacines medianos
  • 1 bloque de tofu silken
  • 1 taza de guisantes
  • Caldo de verduras o agua
  • 3 dientes de ajo (opcional)
  • Hierbas frescas o secas al gusto
  • Sal y pimienta
Instrucciones
  1. Corta el cabacín lavado en trozos (quita la punta y la cabeza, claro) y ponlo en una olla junto a los dientes de ajo (pelados) y los guisantes.

  2. Cúbrelo con agua o caldo de verduras, sólo hasta cubrirlo e incluso un poco menos según cómo de densa la quieras.
  3. Déjala hervir hasta que el calabacín esté cocido. Añade sal, pimienta, especias y el tofu y bate todo junto hasta que esté cremosa y homogénea.

  4. Si la quieres más densa, puedes cocinarla un rato más a fuego medio-bajo para que evapore algo de agua; si está muy densa, simplemente añade más agua o caldo a tu gusto.
  5. ¡Lista! Puedes servirla con más guisantes y tofu como hicimos nosotros, o con otros acompañantes.

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