¡Un untable para chuparse los dedos! Dulzón y refrescante gracias a la remolacha y la menta (o albahaca).
Y es que además es facilísimo de hacer y muy vistoso, perfecto para picotear en la mesa junto a otros untables vibrantes como este de edamame o un buen guacamole.
Al no ser muy denso, incluso puedes meterlo en bocatas o hamburguesas para sustituir las salsas. Seguro que con nuestra hamburguesa de pesto o de lentejas queda maravilloso.
Lo sé, lo sé, muchas personas odiáis la menta en cosas saladas. NO PASA NADA: usad perejil o albahaca, que queda rico igual.
INGREDIENTES
- 3 remolachas pequeñas cocidas o asadas
- 2 tazas de judías blancas, negras, rojas o garbanzos
- 2-3 ramas de menta/perejil/albahaca (sólo las hojas)
- Ralladura de un limón
- Aceite de oliva (opcional)
- 1-2 cdas de tahini (pasta de sésamo)
- 1-2 dientes de ajo (opcional)
- Sal y pimienta
INSTRUCCIONES
¡Nada del otro mundo! Batir todos los ingredientes, ir probando y ajustando lo que más os gusta (o menos os gusta). Más sal, más albahaca o menta, o un poco de aceite…
Podéis echarle ajo si queréis, pero no es esencial.
¡Y listo! Esperamos que lo probéis y os guste, nosotros lo devoramos con todas estas galletitas saladas. ¡Ñam!
Fotos hechas por Jose Guerra Hermo
¡Un untable para chuparse los dedos! Dulzón y refrescante gracias a la remolacha y la menta (o albahaca).
- 3 remolachas pequeñas cocidas
- 2 tazas de judías blancas, negras o garbanzos
- 2-3 ramas de menta
- Ralladura de 1 limón
- Aceite de oliva
- 1-2 cditas de tahini (pasta de sésamo)
- 1-2 dientes de ajo (opcional)
- Sal y pimienta
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Bate todo en la batidora, añadiendo aceite de a poco si lo necesita. Puedes no ponerle aceite en absoluto si prefieres evitarlo, además ayudará a que no quede excesivamente líquido.
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Sírvelo y ¡a disfrutar! Con crackers, grissini, tostadas... Lo que más te guste.