Dip de remolacha

¡Un untable para chuparse los dedos! Dulzón y refrescante gracias a la remolacha y la menta (o albahaca). 

Y es que además es facilísimo de hacer y muy vistoso, perfecto para picotear en la mesa junto a otros untables vibrantes como este de edamame o un buen guacamole.

Al no ser muy denso, incluso puedes meterlo en bocatas o hamburguesas para sustituir las salsas. Seguro que con nuestra hamburguesa de pesto o de lentejas queda maravilloso.
Lo sé, lo sé, muchas personas odiáis la menta en cosas saladas. NO PASA NADA: usad perejil o albahaca, que queda rico igual.

INGREDIENTES

  • 3 remolachas pequeñas cocidas o asadas
  • 2 tazas de judías blancas, negras, rojas o garbanzos
  • 2-3 ramas de menta/perejil/albahaca (sólo las hojas)
  • Ralladura de un limón
  • Aceite de oliva (opcional)
  • 1-2 cdas de tahini (pasta de sésamo)
  • 1-2 dientes de ajo (opcional)
  • Sal y pimienta

INSTRUCCIONES

¡Nada del otro mundo! Batir todos los ingredientes, ir probando y ajustando lo que más os gusta (o menos os gusta). Más sal, más albahaca o menta, o un poco de aceite…

Podéis echarle ajo si queréis, pero no es esencial.

¡Y listo! Esperamos que lo probéis y os guste, nosotros lo devoramos con todas estas galletitas saladas. ¡Ñam!

Fotos hechas por Jose Guerra Hermo

Untable de remolacha

¡Un untable para chuparse los dedos! Dulzón y refrescante gracias a la remolacha y la menta (o albahaca). 

  • 3 remolachas pequeñas cocidas
  • 2 tazas de judías blancas, negras o garbanzos
  • 2-3 ramas de menta
  • Ralladura de 1 limón
  • Aceite de oliva
  • 1-2 cditas de tahini ((pasta de sésamo))
  • 1-2 dientes de ajo ((opcional))
  • Sal y pimienta
  1. Bate todo en la batidora, añadiendo aceite de a poco si lo necesita. Puedes no ponerle aceite en absoluto si prefieres evitarlo, además ayudará a que no quede excesivamente líquido.

  2. Sírvelo y ¡a disfrutar! Con crackers, grissini, tostadas… Lo que más te guste.

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