Dip de remolacha

¡Un untable para chuparse los dedos! Dulzón y refrescante gracias a la remolacha y la menta (o albahaca). 

Y es que además es facilísimo de hacer y muy vistoso, perfecto para picotear en la mesa junto a otros untables vibrantes como este de edamame o un buen guacamole.

Al no ser muy denso, incluso puedes meterlo en bocatas o hamburguesas para sustituir las salsas. Seguro que con nuestra hamburguesa de pesto o de lentejas queda maravilloso.
Lo sé, lo sé, muchas personas odiáis la menta en cosas saladas. NO PASA NADA: usad perejil o albahaca, que queda rico igual.

INGREDIENTES

  • 3 remolachas pequeñas cocidas o asadas
  • 2 tazas de judías blancas, negras, rojas o garbanzos
  • 2-3 ramas de menta/perejil/albahaca (sólo las hojas)
  • Ralladura de un limón
  • Aceite de oliva (opcional)
  • 1-2 cdas de tahini (pasta de sésamo)
  • 1-2 dientes de ajo (opcional)
  • Sal y pimienta

INSTRUCCIONES

¡Nada del otro mundo! Batir todos los ingredientes, ir probando y ajustando lo que más os gusta (o menos os gusta). Más sal, más albahaca o menta, o un poco de aceite…

Podéis echarle ajo si queréis, pero no es esencial.

¡Y listo! Esperamos que lo probéis y os guste, nosotros lo devoramos con todas estas galletitas saladas. ¡Ñam!

Fotos hechas por Jose Guerra Hermo

Untable de remolacha
Preparación
10 min
Total
10 min
 

¡Un untable para chuparse los dedos! Dulzón y refrescante gracias a la remolacha y la menta (o albahaca). 

Autor: Cocinina Vegana
Ingredientes
  • 3 remolachas pequeñas cocidas
  • 2 tazas de judías blancas, negras o garbanzos
  • 2-3 ramas de menta
  • Ralladura de 1 limón
  • Aceite de oliva
  • 1-2 cditas de tahini (pasta de sésamo)
  • 1-2 dientes de ajo (opcional)
  • Sal y pimienta
Instrucciones
  1. Bate todo en la batidora, añadiendo aceite de a poco si lo necesita. Puedes no ponerle aceite en absoluto si prefieres evitarlo, además ayudará a que no quede excesivamente líquido.

  2. Sírvelo y ¡a disfrutar! Con crackers, grissini, tostadas... Lo que más te guste.

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