Brownie sin gluten

Los brownies son maravillosos. Nos alegran la vida. ¡Las personas alérgicas e intolerantes al gluten también deberían tener derecho a comerlos! 

Además esta receta tiene un giro un poco más sano, pero sin ser crudiveganos. Bueno, el giro sanísimo es que tienen almendras molidas en lugar de sólo harina.

¡Oye! Si no te hace mal el gluten y/o no te mola la cocina sin gluten, tenemos una receta de brownies llenitos de gluten aquí.

Y es que si habéis intentado hacer postres tradicionales sin gluten (bizcochos, brownies, etc) os habréis dado cuenta de que no es tan fácil como sustituir una harina (trigo) por otra. El gluten es una proteína maravillosa que combina todo a la perfección y hace los bizcochos esponjosos y elásticos.

Sabéis lo mucho que nos gusta coger recetas “sanotas” y hacerlas a nuestro estilo: barato, fácil y rico. Y una vez más le debemos la vida al libro de Oh She Glows, que nos encanta, y deberíais echarle un ojo porque si queréis libros de cocina plant-based un poco de rollo más sano este es maravilloso. Esta vez usamos su receta de brownie sin gluten y la mancillamos, sin más. Los cambios y las medidas la hacen bastante diferente de la original, pero el sabor es igual de bueno y chocolatoso, y son nuestros favoritos. ¡A ver si os gusta!

INGREDIENTES

  • 135gr de harina de arroz
  • 140gr de harina de almendra/almendra molida fina
  • 50gr de cacao en polvo
  • 2 cdas de maizena (fécula de maíz)
  • 1/2 cdita de bicarbonato
  • 80ml de leche vegetal
  • 90gr de chocolate negro
  • 80gr de margarina vegetal
  • 225gr de azúcar
  • 100gr de chips de chocolate
  • Opcional: coco rallado, crema de cacahuete, caramelo, nueces…

INSTRUCCIONES

Lo mejor de esta receta es que es facilísima. Pero muy muy fácil, ¿eh?
Comienza por encender el horno a 180ºC. En un bowl grande mezcla todos los ingredientes secos menos el azúcar: harina, almendra, cacao, maizena y bicarbonato.

En otro bowl, derrite a baño maría los 90gr de chocolate con la margarina.

Una vez derretido el chocolate, añade el azúcar sin quitar el bowl del calor. Añade también la leche de a poco a medida que vas mezclando. Quedará un chocolate muy espeso.

Echa el chocolate en los ingredientes secos y mezcla todo. Añade también las pepitas de chocolate.

Extiende la mezcla en un molde de unos 20cm de diámetro ya engrasado.

Ahora bien, antes de meterlo en el horno quizá puedes añadirle una buena salsa casera de caramelo, o crema de cacahuete, o incluso coco rallado o nueces. Es más, quizá haces una deliciosa mezcla de azúcar y cacao y la espolvoréas por encima para que quede super crujiente.
Hagas lo que hagas, hornea el brownie unos 30-40 minutos.

 

Déjalo enfriarse un poco antes de servirlo para que no se rompa al desmoldarlo. Sírvelo con sirope de chocolate, o nutella vegana. Frutos secos, fruta y semillas son más que bienvenidos, pero nada como una buena cucharada de helado, todo hay que decirlo.

¿Qué mejor regalo que unos brownies sin gluten ni productos animales?

¡Esperamos que os encante la receta!

Fotos hechas por Jose Guerra Hermo

Imprimir
Brownies sin gluten
Preparación
15 min
Cocción
30 min
Total
45 min
 

  Los brownies son maravillosos. Nos alegran la vida. ¡Las personas alérgicas e intolerantes al gluten también deberían tener derecho a comerlos!

Autor: Cocinina Vegana
Ingredientes
  • 135 gr de harina de arroz
  • 140 gr de almendra molida
  • 50 gr de cacao en polvo
  • 1/2 cdita de bicarbonato
  • 2 cdas de maizena
  • 80 ml de leche vegetal
  • 90 gr de chocolate negro
  • 80 gr de margarina vegetal
  • 225 gr de azúcar
  • 100 gr de chips de chocolate
Instrucciones
  1. Precalienta el horno a 180ºC. Mezcla la harina, almendra, cacao, bicarbonato y maizena en un bowl grande.

  2. Por otro lado, derrite los 90gr de chocolate y margarina a baño maría. Una vez derretido añade el azúcar, y mientras mezclas ve incorporando también la leche vegetal de a poco.

  3. Una vez tengas un chocolate espeso, échalo en los ingredientes secos y mézclalo todo. Añade las pepitas de chocolate.

  4. Extiende bien la mezcla en un molde bien engrasado de unos 20cm de diámetro y échale lo que quieras por encima (frutos secos, coco rallado, caramelo...) y hornéalo entre 30 y 40 minutos. 

  5. Déjalo enfríar al menos 15 minutos antes de cortarlo y sírvelo con nutella vegana, sirope de chocolate, frutos secos, semillas, o helado. 

  6. ¡A disfrutar!

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *