Carrot cake

Una receta clásica de tarta de zanahorias. El bizcocho es fácil y rico, y puedes usarlo para decorarlo con icing, glaseado o simplemente azúcar glacé. 

Tenía muchas ganas de hacer una receta de carrot cake, pero es que cuando vi las zanahorias moradas ya no me pude resistir. ¡Qué bonitas son! Y qué difícil es captar su color…

Ya sabéis que nos encantan las verduras con colores raros, divertidos o vibrantes, por si no lo hemos demostrado lo suficiente aún. Pero es que lo genial de esta receta es que da igual el color de las zanahorias, está buenísima como sea.

¡Esperamos que os encante lo fácil y rico que es este bizcocho! Y sobre todo, esperamos que os encante el vídeo hermoso que hizo mi compañero, que lo podéis ver en nuestro canal de Youtube y más abajo.

INGREDIENTES

  • 400gr de harina blanca
  • 240gr de azúcar blanco
  • 2 cdas de levadura química
  • 400ml de leche de soja
  • 160ml de aceite de girasol
  • 1 1/2 tazas de zanahoria rallada
  • 2 cdas de canela en polvo
  • 1/2 cdita de jengibre en polvo (opcional)
  • 1/4 cdita de clavo molido (opcional)
  • 1/4 cida de nuez moscada en polvo (opcional)

INSTRUCCIONES

Precalienta el horno a 180ºC. Acto seguido, ralla la zanahoria para tenerla preparada. Una taza y media son más o menos un par de zanahorias, dependiendo del tamaño. Lo que te sobre se lo puedes dar a tus ratitas, como hicimos nosotros, jiji.

Antes de continuar, prepara el molde que vayas a usar. Engrásalo bien o cúbrelo con papel de horno. Para que el papel de horno quede bien pegado a las paredes del molde, engraso el molde primero.

Ahora ya puedes continuar pesando y mezclando todos los ingredientes secos en un bowl grande. Harina, levadura, azúcar y especias.

Añade la leche de soja, aceite y zanahoria y mezcla bien.

Una vez lista la masa, échala en el molde y mételo en el horno durante al menos 40 minutos sin abrir la puerta. Pasado ese tiempo, con un palillo largo pincha el centro hasta el fondo. Si sale masa en el palillo (bastante probable) déjalo otros diez minutos. Repite el proceso hasta que el palillo salga seco, seguramente pasados unos 50-60 minutos de cocción.

Sácalo del horno y déjalo enfriar en un sitio próximo al horno (para que el cambio de temperatura no sea excesivamente brusco) hasta que esté templado al tacto y puedes desmoldarlo sin quemarte (unos 20-30 minutos seguramente). Después, déjalo enfriar por completo en una rejilla.

Decóralo con glaseado, frosting o azúcar glacé antes de servir.

¡A disfrutar! Si sobra, guárdalo en un contenedor cerrado. Dura unos 3-4 días si no hace mucho calor, fuera de la nevera.

¡Esperamos que os encante! Podéis ver el vídeo más abajo.

Fotos hechas por Jose Guerra Hermo

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Carrot cake
Preparación
10 min
Cocción
50 min
Total
1 h
 

Una receta clásica de tarta de zanahorias. El bizcocho es fácil y rico, y puedes usarlo para decorarlo con icing, glaseado o simplemente azúcar glacé. 

Porciones: 12
Autor: Cocinina Vegana
Ingredientes
  • 400 gr de harina blanca
  • 240 gr de azúcar
  • 2 cdas de levadura en polvo
  • 400 ml de leche de soja
  • 160 ml de aceite de girasol
  • 1 1/2 tazas de zanahoria rallada
  • 2 cdas de canela
  • 1/4 cdita de jengibre en polvo (opcional)
  • 1/4 cdita de clavo molido (opcional)
  • 1/4 cdita de nuez moscada en polvo (opcional)
Instrucciones
  1. Precalienta el horno a 180ºC. Engrasa el molde que vayas a usar. Tiene que ser de unos 20-23 cm de diámetro.

  2. Ralla la zanahoria. 

  3. En un bowl grande, mezcla los ingredientes secos: harina, levadura, azúcar, especias. 

  4. Añade la leche de soja, aceite y ralaldura y zanahoria y mezcla con una cuchara hasta que esté todo incorporado. No hace falta ni batidora ni varilla, una cuchara es suficiente.

  5. Hornea el bizcocho al menos 40 minutos sin abrir la puerta y después de ese tiempo, comprueba si está hecha con un palillo. Repite la acción cada diez minutos hasta que el palillo salga limpio y sin masa. Probablemente tarde entre 40-60 minutos.

  6. Déjalo enfriar cerca del horno (apagado) hasta que puedas desmoldarlo sin quemarte (unos 20 minutos o más, al menos) y después deja que se enfríe del todo en una rejilla. Si no lo dejas enfriar bien, el bizcocho se puede romper, puede tener una textura rara como si estuviera crudo o puede derretir/estropear cualquier decoración que uses encima.

  7. Decóralo con azúcar glacé, glaseado o frosting antes de servirlo. 

  8. ¡A disfrutar!


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