Bocadillo de kale

¿Cómo me como la col rizada? ¡Esta receta es un muy buen ejemplo divertido, delicioso y nutritivo!
Y precioso, por ciero. ¿Habéis visto qué bonito contraste de colores?
A veces apetece almorzar algo especialmente sano, o incluso para desayunar. O un brunch. ¡Como este que nos montamos nosotros la mañana que sacamos las fotos!

Como veréis no tiene ningún misterio, así que allá vamos. La clave está en usar un pan que te encante. Como este de aceitunas kalamata, que nos pirra.

INGREDIENTES

INSTRUCCIONES

Corta el boniato en cuatro rodajas de más o menos el mismo grosor y cocínalas al vapor.

Mientras, lava la kale, escúrrela y en un bowl échale una pizca de sal y masajéala un poquito. Esto ayuda a que no esté tan dura y fibrosa sino más tiernita.

El pan lo puedes tostar o no. En esta ocasión lo tostamos porque era pan “de ayer”, pero si te haces con un pan rico y fresco definitivamente úsalo fresco.
Una vez listo el boniato, ¡a montarlo!

Unta hummus y/o paté de aceitunas en las rebanadas de pan hasta que tu corazón esté contento, coloca con cariño una rebanada de boniato (y una pizca de sal y pimienta) y finaliza con unas hojitas de kale antes de cerrarlo con la otra rebanada de pan.

¡Listos! A disfrutar.

Fotos hechas por Jose Guerra Hermo

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Bocata de kale
Preparación
15 min
Cocción
10 min
Total
25 min
 

¿Cómo me como la col rizada? ¡Esta receta es un muy buen ejemplo divertido, delicioso y nutritivo!

Porciones: 4 bocatas
Autor: Cocinina Vegana
Ingredientes
  • 4 rebanadas de pan
  • 1 boniato
  • 2 puñaditos de kale (col rizada)
  • Sal y pimienta
  • paté de aceitunas negras o hummus
Instrucciones
  1. Corta el boniato en 4 rodajas y cocínalas al vapor.

  2. Mientras, lava y seca la kale y masajéala con un poco de sal para que esté más suave y menos fibrosa. ¡Recuerda quitarle los tallos!

  3. Una vez listo el boniato, mientras se enfría, unta el paté y/o hummus en el pan, añade el boniato (con una pizca de sal y pimienta) y kale. Cierra el bocata.

  4. ¡A disfrutar!

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