Tabbouleh

Con cuscús o bulgur, esta receta triunfará haciendo frío o calor, como principal o acompañante. Refrescante y sana, a la par que asequible. ¡Una maravilla!

A veces no sabemos lo mucho que nos apetece una buena “ensalada” hasta que nos la metemos en la boca. Refrescante, ligera pero saciante, que no falten esos buenos hidratos de carbono para darnos energía todo el día. Además la receta no sólo no lleva ajo (que ya os habéis quejado del pan de ajo) sino que lleva menta y perejil, que harán que tu aliento huela a menta y perejil muy bien.

Suena raro, ¿no? A mí me sonaba fatal, lo de la menta y eso… No soy muy fan en general. Pero no sabe a menta en sí, sabe… fresco. ¡Muy rico, prometido!

¡A por ello!

INGREDIENTES

  • 2 tazas de bulgur o cuscús crudo
  • 1 taza de perejil fresco picado
  • 1/2 (o 1) taza de menta fresca picada
  • 1-2 tomates
  • Zumo de 2 limones
  • Aceite de oliva y sal al gusto

INSTRUCCIONES

Tan simple como suena, simplemente cocina el bulgur o cuscús según las instrucciones del paquete y déjalo enfriar.

Tienes que cocerlo bien para que no quede como un masacote, sino ligero y fácil de separar con un tenedor.

Pica bien las hierbas, exprime los limones, pica los tomates…

Mezcla todo en un bowl grande cuando el cuscús esté templado o frío. Añade aceite de oliva y sal hasta que estés contente con el resultado.

Cómelo tal cual o déjalo enfriar en la nevera. ¿No es genial? Es perfecto para picnics, para llevarlo al trabajo o la uni, de excursión, como acompañante o como plato principal.

¡Hasta pronto!

Fotos hechas por Jose Guerra Hermo

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Tabbouleh
Preparación
20 min
Total
20 min
 

Con cuscús o bulgur, esta receta triunfará haciendo frío o calor, como principal o acompañante. Refrescante y sana, a la par que asequible. ¡Una maravilla!

Porciones: 4 porciones
Autor: Cocinina Vegana
Ingredientes
  • 2 tazas de bulgur o couscous crudo
  • 1 taza de perejil fresco picado
  • 1/2 (o 1) taza de menta fresca picada
  • 2 limones (zumo)
  • 1-2 tomates
  • Aceite de oliva
  • Sal
Instrucciones
  1. Cocina el bulgur o cuscús acorde a las instrucciones del paquete. Déjalo enfriar.

  2. Pica la menta, perejil, tomates y exprime los limones.

  3. Mezcla todo en un bowl grande y añade aceite y sal hasta que esté a tu gusto.

  4. Sirve tal cual o déjalo enfriar en la nevera, tapado.

  5. ¡A disfrutar!


 

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