Scones

Esta receta es fácil, fácil y fácil. Entre el banana bread y esta, tenéis las necesidades de panecillos dulces cubiertas. Además, se hacen en un pis-pás.

Son perfectos para desayunos y meriendas y se preparan en un segundo. Solos son algo sosos, pero nos encantan rellenos de crema, frutas, mermelada, crema de cacahuete o incluso biscoff.

INGREDIENTES

  • 230ml de leche de soja
  • 1 cdita de zumo de limón o vinagre de manzana
  • 320g de harina blanca (más un poco para espolvorear)
  • 5 cdas de azúcar blanco
  • 2 cditas de levadura en polvo
  • 1/2 cdita de bicarbonato
  • 1 pizca de sal
  • 65g de margarina vegetal
  • Opcional: arándanos, frambuesas, pasas…

INSTRUCCIONES

Empieza echando el zumo de limón (o vinagre) en la leche de soja. Remueve y deja reposar mientras haces lo demás. Esto va a crear una “buttermilk”, que es básicamente cuando la leche de cuaja. Por eso la leche tiene que ser de soja, y no puedes usar ninguna otra.

También precalienta el horno a 220ºC.

Por otro lado, tamiza la harina, la levadura y el bicarbonato en un bowl grande. ¿Por qué conformarte con una sola vez? ¡Tamízala varias veces! Es la clave para hacer que queden suaves y aireados. Ahora añade el azúcar a la harina y mezcla bien.

Añade la margarina. Para este paso tienes que dar pellizquitos con los dedos e ir incorporando la margarina en la harina. Al final te quedará como una arenilla.

Una vez la margarina esté toda incorporada, incorpora despacito la leche con limón, y si vas a añadirle pasas o fruta ahora también es un buen momento para incorporarla.

Maneja la masa lo mínimo posible, sólo hasta que esté unida, ¡pero no la amases!

Forma una bola suavemente y pásala a una superficie enharinada y aplástala suavemente con las manos hasta que llegue a un grosor de unos 3cm, no menos.

Para esta parte puedes usar un cortador grande o puedes simplemente cortar los scones en triángulos, como una pizza, así evitas trabajar la masa demasiado. Nosotros usamos este de corazón porque soy tan mala cocinera que no tengo ningún cortador grande redondo.

Ponlos separados en una bandeja con papel de horno o bien engrasada.

Nota: no tienen que ser tan finitos como en la foto, sino un poco más gruesos.

Continúa cortándolos y uniendo la masa con cuidado, sin amasarla, hasta que se te termine.

Hornéalos durante unos 20 minutos, hasta que estén bien dorados y déjalos enfriar en una rejilla.

¡Listos! Para comerlos y disfrutarlos como más te apetezca.

Fotos hechas por Jose Guerra Hermo

Scones
Preparación
10 min
Cocción
20 min
Total
30 min
 

Unos panecillos dulces y ligeros, deliciosos rellenos de mermelada, fruta y/o crema vegetal.

Autor: Cocinina Vegana
Ingredientes
  • 230 ml de leche de soja
  • 1 cdita de zumo de limón o vinagre
  • 320 gr de harina blanca
  • 5 cdas de azúcar blanco
  • 2 cditas de levadura en polvo
  • 1/2 cdita de bicarbonato de sodio
  • 1 pizca de sal
  • 65 gr de margarina vegetal
  • Arándanos, fresas, frambuesas, pasas... (opcional)
Instrucciones
  1. Añade el limón o vinagre a la leche de soja y déjala reposar.


  2. Precalienta el horno a 220ºC.

  3. Tamiza la harina, levadura y bicarbonato en un bowl grande varias veces (2 o 3 serán suficientes). Añade el azúcar y mezcla bien.

  4. Añade la margarina y empieza a incorporarla a pellizquitos con las yemas de los dedos hasta que se forme como una arenilla sin ningún trozo grande de margarina.

  5. Añade poco a poco la leche de soja, mezclando con suavidad, sin amasar. 

  6. Forma una bola y pásala a una superficie enharinada. 

  7. Aplasta con mucha suavidad la masa con las palmas de tus manos hasta que tenga un grosor de unos 3cm, no menos de eso.

  8. Corta la masa en triángulos (como si fuera una pizza) o con un cortador y pon cada scone en una bandeja con papel de horno o bien engrasada.

  9. Hornea los scones por unos 20 minutos, hasta que estén bien dorados y hechos por dentro. Déjalos enfriar en una rejilla y ¡listos!

  10. ¡A disfrutar!

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