Salsa agridulce

Una salsa que no puede faltar en nuestra comida china, con un toque especial ¡y vídeo receta!

Llevaba un tiempo queriendo hacer esta receta porque me di cuenta de que la salsa agridulce puede ser catastróficamente horrible. Como ya he mencionado alguna vez, llevo un tiempo trabajando en un restaurante vegano chino donde mi jefa, la chef, hace una salsa agridulce increíble.
La servimos con verduras y arroz como en esta receta o como acompañante para unas bolas de no-pollo frito, que es con lo que más me gusta.

La cuestión es que me chivaron que el secreto está en añadir ralladura de naranja y no zumo de piña ni nada por el estilo. Así que el equipo de Cocinina se puso manos a la obra y llegamos a esta receta muy fácil que vale la pena hacer, aunque sea de vez en cuando.

Menos el vinagre de arroz, que seguramente lo tengáis que comprar en una tienda asiática, todos los demás ingredientes son muy normalitos y fáciles de conseguir.

¡Allá vamos!

INGREDIENTES

  • 1/4 de taza de azúcar
  • 1 cdita de ralladura de naranja
  • 5 cdas de vinagre de arroz
  • 2 cdas de ketchup
  • 4 cditas de agua
  • 1 1/2 cdita de maizena
  • 2 cditas de salsa de soja (opcional)

INSTRUCCIONES

El proceso es facilísimo. Comienza por mezclar la maizena y el agua y salsa de soja en un bowl pequeñito.

En una olla pequeña, añade el azúcar, el ketchup, el vinagre y la ralladura de naranja y empieza a calentar a fuego medio. Cuando empiece a burbujear, baja el fuego y añade la mezcla de maizena sin dejar de remover.

Sigue removiendo hasta que la salsa espese como en las fotos, y ya está lista. ¡Así de simple! Ahora puedes preparar unas bolitas de no-pollo, rollitos de primavera o unas verduritas salteadas. Os sugerimos cebolla, pimiento, piña, champiñones y calabacín.

Esperamos que disfrutéis esta receta tanto como nosotros. ¡Hasta pronto!

Fotos y vídeo hechos por Jose Guerra Hermo

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Salsa agridulce

Una salsa que no puede faltar en nuestra comida china, con un toque especial.

Porciones: 2 porciones
Autor: Cocinina Vegana
Ingredientes
  • 1/4 de taza de azúcar
  • 1 cdita de ralladura de naranja
  • 5 cdas de vinagre de arroz
  • 2 cdas de ketchup
  • 4 cditas de agua
  • 1 1/2 cditas de maizena
  • 2 cditas de salsa de soja (opcional)
Instrucciones
  1. Mezcla la maizena con el agua y salsa de soja en un pequeño recipiente. Deja a un lado.

  2. En una olla pequeña pon el azúcar, ralladura de naranja, ketchup y vinagre a calentar a fuego medio. No dejes de remover despacio.

  3. Cuando empiece a burbujear un poco, añade la maizena y sigue removiendo a fuego bajo.

  4. Espera a que la salsa espese y apaga el fuego. ¡Ya está lista!

  5. Puedes servirla con verduras o carnes vegetales y rollitos de primavera. 

  6. ¡A disfrutar!


 

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