Hummus de tomate seco

¿Hacéis vuestro propio hummus o lo compráis hecho? Donde vivimos el consumo de hummus es desmesurado. Varias estanterías llenas de distintos tipos, sabores y tamaños de hummus: sin grasa, orgánico, bajo en sal, con pimiento, picante, más picante, con aceitunas, con menta, con especias de aquí y de allá…

La tentación es grande, pero hay muchas cosas a tener en cuenta antes de comprar tus hummus favoritos empaquetados.

La primera es el planeta. Tenemos que ser más concientes de la cantidad de plástico que tiramos a la basura gracias a este tipo de alimentos precocinados. Siempre que tengamos tiempo deberíamos hacer el pequeño esfuerzo de evitar dichos envases.

La segunda, nuestra salud. El hummus que compramos ya hecho tiene un valor nutricional mucho más bajo: más diluído en agua, pasteurizado, no tiene ajo ni limón frescos, los garbanzos no están remojados primero, demasiada sal…

Por eso, como varias veces nos habéis preguntado por nuestra receta, aquí la dejamos como una de las más básicas. Hay mil maneras de variar la receta, como ya he mencionado antes. Algunas variaciones que nos encantan para poder añadir a la receta base que tenéis más abajo:

  • De aceitunas: 1/2 taza de aceitunas negras o kalamata picadas
  • Picante: Con un poco de chili fresco o pimienta de cayena
  • De aguacate:  añadir 1/2 aguacate o 1 entero, extra de limón, sal y pimienta (sin comino ni pimentón)
  • “Chipotle”: añade un jalapeño y media cucharadita de humo líquido

¡Y muchas más!

INGREDIENTES

  • 2 tazas de garbanzos cocidos
  • 1 cda grande de tahini (pasta de sésamo)
  • Zumo de 1-2 limones
  • 100ml de aceite de oliva
  • 1 cdita colmada de pimentón
  • 1 cdita colmada de comino
  • 1 diente de ajo pelado
  • 4 tomates secos
  • Sal

INSTRUCCIONES

Sólo tienes que rehidratar los tomates secos en agua hirviendo durante una media hora.
Bate con la batidora de mano o una procesadora todos los ingredientes, y añade sal a tu gusto.

Si crees que está demasiado denso y te cuesta batirlo, puedes ir añadiendo cucharadas de agua o aceite de oliva, una a una, hasta alcanzar la textura deseada.

¡Listo! Puedes servirlo con unos garbanzos, aceite de oliva, pimentón y comino por encima para decorar. Está listo para ponerlo en tostadas, sandwiches, pizzas y mucho más.

Esperamos que os guste esta receta, ¡hasta pronto!

Fotos hechas por Jose Guerra Hermo

Hummus de tomate seco
Preparación
15 min
Total
15 min
 

Una receta clásica con un giro delicioso y nutritivo.

Autor: Cocinina Vegana
Ingredientes
  • 2 tazas de garbanzos cocidos
  • 1 cda grande de tahini
  • 2 de limones (zumo)
  • 100 ml de aceite de oliva
  • 1 cdita de pimentón
  • 1 diente de ajo (pelado)
  • 4 de tomates secos
  • sal
Instrucciones
  1. Rehidrata los tomates secos en agua hirviendo durante al menos 10 minutos.

  2. Cuela los tomates secos y bate todos los ingredientes hasta conseguir la textura deseada.

  3. Sírvelo con aceite de oliva, pimentón y comino para decorar.
  4. ¡A disfrutar!

 

 

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