Chorizo vegetal

El chorizo es un clásico que inevitablemente me recuerda al aliento rancio de mis compas de clase cuando se comían un bocata de chorizo en el recreo. No puedo recordar nada más desagradable que eso. Pero hoy es vuestro día de suerte porque este chorizo no contiene nada que os vaya a hacer espantar a toda persona que se os acerque a menos de 1 metro de distancia.

Puede ser que no sea la mejor receta habida y por haber de chorizos vegetales, vale. Pero es una receta facilísima y deliciosa, que es a lo que vamos. Se tarda poco en hacer, los ingredientes son normalitos y quedan perfectos para freír y saltear.

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Cocerlos no es buena idea, incluso después de freirlos, ya que puede estropear la textura. Preferimos prepararlos aparte y añadirlos antes de comer, como hicimos en estas lentejas.

INGREDIENTES para 2 chorizos grandes o 3 medianos

  • 1 taza de harina de gluten
  • 1 cda de pan rallado (opcional)
  • 3 cditas de orégano
  • 1/2 cdita de chili (opcional)
  • 2 cdita de cebolla en polvo
  • 2 cditas de ajo en polvo
  • 2 cdas de pimentón (ahumado a ser posible)
  • 2 cdas de pasta de tomate concentrado (opcional)
  • 5 cdas de salsa de soja
  • 1 cdita de humo líquido (opcional)

INSTRUCCIONES

1- En un bowl mediano mezcla bien el gluten y el resto de ingredientes secos.

2- En la misma taza con la que mediste el gluten mete la pasta de tomate, humo líquido y salsa de soja y añade agua hasta llenar la taza.

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3- Mezcla bien todos los ingredientes y amasa con la mano. Va a ser una masa gomosa y difícil de moldear.

4- Divide la masa en 2 o 3 pedazos (o incluso 4) y envuélvelos bien en papel film, que te va a ayudar a moldearlo en forma de chorizo. Dale unas cuantas vueltas y ata bien los lados.

5- Ahora sólo queda hervir los chorizos en una olla grande llena de agua durante 30 minutos aprox, dependiendo del tamaño. Si decides hacer sólo dos muy grandes, mejor 40-50 minutos.

6- Déjalos enfriar y ya puedes desenvolverlos, cortarlos y prepararlos como más te apetezca. Si quieres meterlos en una salsa o cualquier otra comida líquida, fríelos bien primero para que mantengan la forma y no absorban mucha agua.

¡A disfrutar! Están listos en 1 hora y quedan súper sabrosos. Perfectos en choripan (con un buen chimichurri), lentejas o pasta con tomate. Esperamos que os encante la receta.

¡Hasta pronto!

Fotos hechas por Jose Guerra Hermo

Chorizo vegetal
Preparación
10 min
Cocción
30 min
Total
40 min
 

Para no renunciar a el placer de un choripan, unas lentejas o pasta con chorizo, pero sin ningún producto animal de por medio.

Porciones: 3
Autor: Cocinina Vegana
Ingredientes
  • 1 taza de gluten
  • 1 cda de pan rallado (opcional)
  • 3 cditas de orégano
  • 1/2 cdita de chili (opcional)
  • 2 cditas de cebolla en polvo
  • 2 cditas de ajo en polvo
  • 2 cdas de pimentón
  • 2 cdas de pasta de tomate (opcional)
  • 5 cdas de salsa de soja
  • 1 cdita de humo líquido (opcional)
Instrucciones
  1. En un bowl, mezcla el gluten, pan rallado, or'egano, chili, cebolla, ajo y pimentón.

  2. En la misma taza donde mediste el gluten, mete la pasta de tomate, la soja y el humo líquido y rellénala con agua, mezclando bien los líquidos.

  3. Añade los líquidos a los secos y amasa bien. Es una masa gomosa y difícil de moldear.

  4. Divide la masa en 2 o 3 trozos iguales. Envuélvelos bien en papel film para ayudarte a moldearlos en forma de chorizo. Dales varias vueltas y haz un nudo a cada lado.

  5. Hierve los chorizos en una olla grande con agua durante aproximádamente 30 minutos. 

  6. Déjalos enfriar, desnvuélvelos, córtalos como prefieras (o déjalos enteros) y fríelos en una sartén con aceite antes de servir.

  7. ¡A disfrutar!


 

2 thoughts on “Chorizo vegetal

  1. Siempre os leo y nunca digo nada, así que aprovecho para deciros que esta receta me ha salvado la vida, todas las recetas son geniales y vosotros sois geniales <3 ¡Gracias por vuestros trabajo y vuestras geniales recetas!

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