Ketchup casero

Hace unos meses nos regalaron una botella de ketchup ahumado un poco “rústico” que nos encantó. La botella me gustó tanto que la quise reutilizar, y poco después se me ocurrió usarla para hacer nuestro propio ketchup casero.
Así que Cocinina se puso manos a la obra.
Es decir, compramos muchos nuggets veganos y patatas fritas para darnos un festín.
Aunque he de decir que esta receta con las patatas al horno son un combo breaker.

ketchup_2

Esta va a ser probablemente la receta más rápida y fácil que hemos subido al blog, así que os vamos a dar algunas ideas de ingredientes que añadirle a la salsa para hacer distintas variantes y que no sea nada aburrido.

ketchup_4

INGREDIENTES

  • 2 tazas de pasta concentrada de tomate
  • 1 taza de agua
  • 3 cdas de vinagre de manzana*
  • 1/4 de taza de azúcar
  • 2 cditas de sal*
  • 1/2 cdita de ajo en polvo (opcional)*
  • 1/2 cdita de cebolla en polvo (opcional)*
  • Variantes: sriracha (salsa de chili), sal/pimentón/ajo ahumados, polvo de curry, humo líquido, otras

*Medidas aproximadas, podéis echar a vuestro gusto.

ketchup_3

INSTRUCCIONES

Pon el tomate, agua, vinagre, azúcar, sal, ajo y cebolla en una olla pequeña a fuego medio y mezcla bien hasta que esté bien incorporado, probándolo y ajustando las medidas de ingredientes a tu gusto. Deja enfriar.

ketchup

Algunas marcas de tomate concentrado tienen trocitos y puedes probar a triturarla en una batidora para que quede más liso y homogéneo. Si no te molesta y, como a nosotros, te gusta el rollito más rústico, déjalo así.

ketchup_1

Puedes enfriarlo y consumirlo tal cual o puedes dividirlo y hacer las distintas variantes que os sugerimos más arriba. Nosotros hicimos uno normal, uno con humo líquido, otro con curry y otro picante con sriracha.

Para conservarlo, guárdalo en un tarro de cristal o un tupper bien limpios en la nevera. Bien conservado, debería durar al menos dos semanas. Por favor, si huele raro o tiene moho no os lo comáis. Es un truqui que tenemos en casa.

ketchup-gif

Ahora sólo queda disfrutar y pasarnos fotos de vuestro festín para darnos mucha envidia en las redes sociales, jeje.

¡Hasta pronto!

Fotos hechas por Jose Guerra Hermo

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.