La Cocina de Nina
Los muffins americanos no son magdalenas. Ni son cupcakes. Ni siquiera es lo mismo que un muffin inglés. Hablemos con propiedad.
La receta que voy a compartir es de muffins americanos. Muffins grandes, esponjosos, ligeramente crujientes por fuera, aunque podéis glasearlos o ponerles galletas, frutos secos, crumble, chocolate derretido… Continue reading «Muffins de chocolate»
Las patatas al horno tienen truco. Son más difíciles de lo que parece. No es fácil que queden suaves por dentro y crujientes por fuera. A veces se queman. O se quedan medio crudas. Y otras veces tardán un trillón de horas. Horas que, por cierto, no nos sobran.
Por eso estamos aquí hoy reunides: para contaros nuestros trucos. Para enseñaros a hacer unas patatas al horno que además de tardar poco, es imposible que queden crudas, y es fácil hacerlas crujientes. Podéis dejar volar vuestra imaginación con las hierbas, aceites y especias. Es más: podéis hacerlas sin aceite y quedarán ricas igual. Continue reading «Patatas al horno»
El tofu está infravalorado. Yo misma lo detesté durante años. Era asqueroso, insípido, caro e inútil. Sin embargo, no podía estar más equivocada: es un alimento nutritivo, asequible (si sabes dónde buscar), y tiene la capacidad de absorber cualquier sabor que quieras darle, lo cual lo convierte en un producto maravilloso y versátil, que sirve en dulces tanto como en salados para aportar consistencia, valor nutricional, y sustituir lácteos, huevos, carne, ¡de todo! ¿No suena genial? Continue reading «Brochetas de tofu marinado»
Cansados de bizcochos veganos difíciles, con ingredientes raros y/o caros, que no quedan ricos o esponjosos, que se desarman en cuanto los desmoldas… Decidí ponerme manos a la obra y hacer un bizcocho de verdad. Un bizcocho fácil, de los que nos gusta comer con un té o un mate por la tarde, o con el desayuno antes de salir de casa. O después de cenar. Exacto: un bizcocho para toda ocasión. Continue reading «Bizcocho de limón y romero»