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Mes: febrero 2017

Muffins de chocolate

Los muffins americanos no son magdalenas. Ni son cupcakes. Ni siquiera es lo mismo que un muffin inglés. Hablemos con propiedad.
La receta que voy a compartir es de muffins americanos. Muffins grandes, esponjosos, ligeramente crujientes por fuera, aunque podéis glasearlos o ponerles galletas, frutos secos, crumble, chocolate derretido… Continue reading «Muffins de chocolate» →

Patatas al horno

Las patatas al horno tienen truco. Son más difíciles de lo que parece. No es fácil que queden suaves por dentro y crujientes por fuera. A veces se queman. O se quedan medio crudas. Y otras veces tardán un trillón de horas. Horas que, por cierto, no nos sobran.
Por eso estamos aquí hoy reunides: para contaros nuestros trucos. Para enseñaros a hacer unas patatas al horno que además de tardar poco, es imposible que queden crudas, y es fácil hacerlas crujientes. Podéis dejar volar vuestra imaginación con las hierbas, aceites y especias. Es más: podéis hacerlas sin aceite y quedarán ricas igual. Continue reading «Patatas al horno» →

Brochetas de tofu marinado

El tofu está infravalorado. Yo misma lo detesté durante años. Era asqueroso, insípido, caro e inútil. Sin embargo, no podía estar más equivocada: es un alimento nutritivo, asequible (si sabes dónde buscar), y tiene la capacidad de absorber cualquier sabor que quieras darle, lo cual lo convierte en un producto maravilloso y versátil, que sirve en dulces tanto como en salados para aportar consistencia, valor nutricional, y sustituir lácteos, huevos, carne, ¡de todo! ¿No suena genial? Continue reading «Brochetas de tofu marinado» →

Bizcocho de limón y romero

Cansados de bizcochos veganos difíciles, con ingredientes raros y/o caros, que no quedan ricos o esponjosos, que se desarman en cuanto los desmoldas… Decidí ponerme manos a la obra y hacer un bizcocho de verdad. Un bizcocho fácil, de los que nos gusta comer con un té o un mate por la tarde, o con el desayuno antes de salir de casa. O después de cenar. Exacto: un bizcocho para toda ocasión. Continue reading «Bizcocho de limón y romero» →

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